VARIETÀ: Frantoio, Moraiolo, Leccino, ed altre in percentuali minori.

SISTEMA DI ESTRAZIONE: Impianto sperimentale Mori-Tem.srl.

COLORE: Verde con riflessi dorati.

PROFUMO: Fruttato medio, sentore di oliva verde con note erbacee di carciofo e di mandorla.

SAPORE: Fresco e pulito con una gradevole carica amara e piccante di media intensità, persistenza media di note vegetali.

IMPIEGO: A crudo su carni, bruschette, pinzimonio, insalate e legumi.